简单的一道菜,但想起来就流口水,开胃“凉拌香菜”湘妹子都爱吃

    2018-04-27     编辑: 罗薇薇     来源:环球教育网
原标题:简单的一道菜,但想起来就流口水,开胃“凉拌香菜”湘妹子都爱吃 很多人天生爱吃香菜,也有很多人接受不了香菜的味道,还有一部分人对香菜是路转粉,一旦爱上,一发不可收拾。不爱吃香菜的人,不一定是因为其挑食,矫情,其实可能跟基因有关,据说是

  很多人天生爱吃香菜,也有很多人接受不了香菜的味道,还有一部分人对香菜是路转粉,一旦爱上,一发不可收拾。不爱吃香菜的人,不一定是因为其挑食,矫情,其实可能跟基因有关,据说是有科学依据的呢!

  香菜的功能很多,既可以用作调味料,去除腥膻味,是湘菜馆里必不可少的拌菜之一,又可以作为一道主菜出场,今天为大家介绍凉拌香菜的一种做法,做法简单,技术含量不高,却是湖南人饭桌上受欢迎的一道菜。

  材料:香菜300g 左右,蒜蓉,姜少量,干红椒粉 or 指天椒剁碎,鲜炸的花生米,麻油,香油,白醋,蚝油,糖,盐,生抽,鸡精(可根据喜好添加)。

  第一步:香菜洗净,去根,最后一遍最好用凉白开洗,沥干水。

  第二步:香菜切段,或者用手拧断,指天椒和蒜,姜剁成碎,备好油炸好的花生米。

  第三步:将香菜丢进大碗里,所有配料放进去,加入生抽,香油,麻油,少量白醋,蚝油,白糖,盐,鸡精,拌匀,静置15分钟,即可食用了!

  香菜具有食药两用功能,香菜香味散开,能促进肠胃蠕动,可开胃醒脾,同时可以祛寒,治疗感冒,受寒的人煮姜汤时可以放入一些香菜,具有发汗清热作用。

  同时香菜富含各种营养价值,维生素C的含量比很多蔬菜高,胡萝卜素,维生素b1, b2,也富含各种矿物质,微量元素等,如钙,铁,磷,镁等。

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